自由時報 - 滋美珍肉脯店

滋美珍肉脯店

才剛走進松江市場，愛吃鬼就聞到了一股香噴噴的烤肉味，循著香氣前進，來到

​了老牌的肉乾名店--滋美珍。

從西元1975年營業開始，老闆娘每天一早就站在店門口翻烤著肉乾。選用去筋骨的

豬後腿肉，先淹漬並冷凍八小時、再經脫水等步驟，上烤爐後，還必須根據色澤

、濕度的變化調整烘烤時間。看著肉片油脂，經不斷地翻面烘烤而逐漸冒起小泡

，就代表新鮮的肉乾完成啦 ! 紮實的咬勁越嚼越香，真的是超唰嘴 !

同樣也使用豬後腿肉的招牌低油脂豬肉鬆，以手工敲打、炒製而成，低油和少糖

的特性，愛吃鬼就放心地大口大口吃下肚啦!